Este artículo fue publicado en el Boletín de ANFE de Octubre del 2010 10-10 NUNCA TANTO PARA TAN POCOS Por Velia Govaere* El arroz es un producto fundamental en la dieta de todas las naciones. Con 57kg de consumo anual per cápita, la población de Costa Rica deriva de su ingesta el 22% de su suministro calórico. Su costo representa más del 8% de los ingresos de los hogares más pobres. En estratos más acomodados, el consumo de arroz no representa nunca ni el 1% de lo que ganan. Por eso el arroz es un tema social de primer orden. ...